Соблюдение санитарных норм. Вся техника должна соответствовать санитарным нормам и правилам пожарной безопасности.
Как выбрать и обустроить складское помещение ресторана: нормы и требования
Мы постарались рассказать о главных аспектах и базовом оборудовании для открытия кафе.
Пилы позволяют быстро и аккуратно нарезать мясо, что особенно важно для ресторанов и мясных лавок.
Они обеспечивают быстрый и постоянный доступ к льду, что особенно важно в периоды высокой нагрузки.
Также понадобятся овощерезки, слайсеры, протирки, прессы для формовки пиццы.
Они могут быть оснащены различными скоростными режимами и насадками для выполнения различных задач.
Наши специалисты не только проконсультируют вас по всем интересующим вопросам, но и организуют под ключ поставку оборудования, от отгрузки до установки на вашей кухне.
Рассчитайте производительность, чтобы установить баланс между качеством блюд и скоростью их приготовления.
Кофейня. Основной продукт — кофе, кроме того, большой выбор напитков и продажа дополнительных товаров: выпечки, закусок, мороженого и фрешей. В этом случае возможно минимальное количество позиций по кухне.
Современные профессиональные кухни все чаще используют умное оборудование, которое позволяет автоматизировать процессы и сократить время приготовления блюд. К таким технологиям относятся:
Так вы определите максимальную нагрузку кухонного оборудования и вместительность шкафов. От этого также зависит выбор get more info мебели для зала.
Подбирайте ее, исходя из поставленных задач. В числе общих требований, предъявляемых ко всем типам оборудования, мы отметим:
Чтобы немного помочь вам, мы расставили приоритеты требований к кухонной технике.